惠膳食谱

【第十二天】月子怎么吃?

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【十二天】

哺乳妈妈食谱

早餐

 

苹果                              1

海带丝                          1

鸡汤面疙瘩                   1

原料:白面100克,鸡汤3杯,蛋清2个,油菜、葱花、盐、料酒各适量。

做法:

1.       白面加蛋清和适量水调成面糊,备用;油菜洗净。

2.       锅中加清水,烧沸后用不锈钢漏勺的圆眼将面糊过滤,淋在沸水中,煮5分钟,捞出装在碗里。

3.       将适植物油倒入锅中,放入葱花爆香,放入料酒,再放入鸡汤,油菜、盐烧沸后,倒入面碗中即可。

功效:鸡汤、蛋清都可以为哺乳妈妈提供大量优质的蛋白质,面粉可以提供足够的碳水化合物,通过妈妈,可以为宝宝补充能量,促进他健康成长。

 

中餐

 

米饭                        1

香菇油菜                1

豌豆炖鱼头             1

原料:豌豆、蘑菇各30克,胖头鱼鱼头1个,料酒,姜汁、盐、姜末各适量。

做法:

1.       鱼头、鱼骨洗净;豌豆、蘑菇分别泡法洗净。

2.       锅中放油烧烤热后放入葱末,鱼头翻炒,然后放入料酒、清水、姜汁盐。

3.       烧沸后放入豌豆、蘑菇,小火煮熟即可。

产后宜忌

不宜吃巧克力

产后妈妈不宜多吃巧克力,因为巧克力中所含的可可碱能够进入母乳,被婴儿吸收并蓄积在体内。久而久之,可可碱会损伤婴儿的神经系统和心脏,并使肌肉松弛,排尿量增加,导致婴儿消化不良,睡觉不稳,爱哭闹。

 

日间加餐

 

糖醋萝卜               1

熟板栗                 3

黄花菜瘦肉汤          1

黄花菜和猪瘦肉都有养气益血、补虚通乳的作用,特别适合哺乳妈妈在产后气血不足所致的乳汁缺乏时食用。

 

晚餐

 

小米粥                 1

彩椒牛肉丝            1

酿茄子                 1

茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素宜以及钙、磷、铁等多种营养成分,特别是维生素P的含量很高。维生素P能保护心血管,这种物质能增强人体细胞捡的粘着力,增强毛细血管的弹性,保持正常的生理功能。

 

晚间加餐

 

面包                2

苹果                1

豆浆                1

豆浆中的易吸收的铁质可以预防妈妈产后缺铁性贫血。豆浆中的不饱和脂肪酸等物质可以增强妈妈的免疫力,通过乳汁的分泌可以促进宝宝脑部发育。

 

养气补锌通乳佳品:牛肉粉丝汤

功效:因乳汁分泌的关系,哺乳妈妈对铁和锌的需求比一般人高,而牛肉蛋白质中人体必需的氨基酸很多,同时富含铁和锌。牛肉中的锌比植物中的锌更容易吸收。所以,这是一道高钙、高铁、高锌、高蛋白质的营养套餐,适合给哺乳妈妈补充营养。

用法:可在午餐或晚餐食用。

原料:牛肉100克,粉丝50克,盐、料酒、淀粉、香油各适量。

做法:

1.       将粉丝放入水中,泡发,备用。

2.       牛肉切薄片,加淀粉、料酒、盐拌匀。

3.       锅中加适量清水,烧沸,放入牛肉片,略煮。

4.       放入水发好的粉丝,中火煮5分钟。

5.       放入盐调味后,盛入碗中,淋上香油即可。

 

 

哺乳妈妈食谱

早餐

 

拌凉菜             1

煮鸡蛋             1

麦芽粥             1

原料:粳米、生麦芽、炒麦芽各30克,红糖适量。

做法:

1.       粳米洗净,用清水浸泡30分钟。

2.       将生麦芽与炒麦芽一同放入锅内,加清水大火煎煮,去渣取汁。

3.       将粳米放入锅中与麦芽汁一起煮。

4.       煮到粳米完全熟时,加入红糖即可。

产后宜忌

不宜服用鹿茸

鹿茸对于子宫虚冷、不孕等妇科阳虚病症具有较好的作用。因此,很多人认为产后服用鹿茸会有有利于产后妈妈身体康复。但产后妈妈在产后容易阴虚亏损,阴血不足、阳气偏旺,如果服用鹿茸会导致阳气更旺,阴气更损,造成学不循经等阴道不规则流血症状。

 

中餐

 

米饭                      1

西葫芦炒鸡蛋             1

海参木耳小豆腐           1

原料:泡发海参、豆腐各50克,干木耳10克,芦笋、胡萝卜、葱末、姜末、黄瓜、水淀粉各适量。

做法:

1.       海参洗净切丁;木耳泡发后切碎;胡萝卜、芦笋分别洗净切丁;黄瓜洗净;切片。

2.       用开水将海参焯熟捞出;再焯熟芦笋丁捞出。

3.       有过烧热,爆香葱末、姜末,放入胡萝卜丁、海参和木耳,加入适量水。

4.       烧沸后倒入豆腐丁、芦笋丁、黄瓜片,加入盐调味,最后水淀粉勾芡即可。

功效:海参胆固醇低,脂肪含量相对较少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。海参中矿物质钒的含量居各种食物之首,可参与血液中铁的输送,增强造血功能,改善产后妈妈的贫血症状。

 

日间加餐

 

饼干                   2

草莓                   5

南瓜虾皮汤            1

南瓜中含有丰富的胡萝卜素,可转变成维生素A。而虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,非哺乳妈妈食用后不仅能强身,还能够明目。

 

 

晚餐

 

蚝油菜花                1

玉米粥                  1

红烧牛腩                1

牛肉富含蛋白质,其氨基酸组成更接近人体需要,能补充失血,修复组织、补中益气、强健筋骨,提高机体抗病能力。

 

晚间加餐

 

面包                   2

杏仁                   5

米酒冲蛋               1

米酒有活络通经、补血生血的功效,并且能够增进食欲、帮助消化。米酒冲蛋很适合作为产后调养的食物,可帮助非哺乳妈妈恢复体力。

 

健脾补身明星菜谱:木瓜鲈鱼汤

功效:木瓜能健脾胃,助消食,并能润肺燥;鲈鱼可以健身补血、健脾益气,非哺乳妈妈食用后能滋补身体,强健体质,又不会造成营养过剩而导致肥胖。

用法;可在午餐或晚餐食用。

原料:木瓜150克,鲈鱼1条,红枣5个,姜、盐各适量。

做法:

1.       鲈鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,切块;木瓜去皮、子,洗净,切块;姜切片;红枣洗净,备用。

2.       在油锅中爆香姜片,将鲈鱼放入锅中,两面煎至金黄色,盛起。

3.       另起锅,放入木瓜爆炒5分钟。

将适量清水放入砂锅中,烧沸后放入鲈鱼、木瓜和红枣,大火烧沸后用小火煲20分钟,最后加盐调味即可。


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