惠膳食谱

【第十四天】月子怎么吃?


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十四天】

哺乳妈妈食谱

早餐

 

煮鸡蛋                   1

炝炒圆白菜               1

红枣银耳粥               1

原料:干银耳15克,红枣8个,冰糖适量。

做法:

1.       干银耳用温水泡发;红枣洗净,去核,备用。

2.       在锅中放入清水,将红枣和银耳一同放入锅中用大火烧沸。

3.       然后改用小火,加入适量冰糖,煮开即可。

功效:银耳是一种珍贵的食用菌和滋补佳品,含有蛋白质、碳水化合物,膳食纤维等物质,其含有的酸性黏多糖可以增强产后妈妈的免疫功能,提高对外界致病因子的体抗力。

 

中餐

 

米饭                 1

花生红小豆汤        1

肉末炒菠菜          1

原料:猪瘦肉50克,菠菜200克,盐、白糖、熟鸡油、水淀粉各适量。

做法:

1.       将猪瘦肉剁成末;菠菜洗净,切段。

2.       锅内烧开适量的水,烧沸后放入菠菜焯至八成熟,捞起沥干水,备用。

3.       另用锅将猪瘦肉末用小火翻炒,再加入菠菜,放盐和白糖调味。

4.       用水淀粉勾芡,淋上熟鸡油即可。

功效:菠菜含相当丰富的铁质和胡萝卜素,能增强抵抗传染病的能力;猪肉能够为哺乳妈妈提供血红铁素和促进吸收的半膀氨酸,改善缺铁性贫血。

产后宜忌

不宜多食用酱油

酱油中含有较多的钠,含盐达25%~33%,食物太咸会妨碍泌乳。酱油腌渍的食物或熟肉都不宜作为哺乳妈妈的食物,以免减少泌乳。所以,产后妈妈要少食用酱油。

 

晚餐

 

千层饼                1

香菇肉皮             1

鸭血豆腐             1

原料:鸭血50克,豆腐100克,高汤、胡椒粉、醋、盐、水淀粉各适量。

做法:

1.       将鸭血和豆腐切成细的条状、备用。

2.       将高汤和豆腐放入锅中煮沸。

3.       将鸭血和豆腐放入高汤中炖熟。

4.       最后加上胡椒粉、醋、盐调味,用水淀粉勾芡即可。

功效:豆腐可以为哺乳妈妈提供钙质,强化骨质;鸭血能满足哺乳妈妈对铁质的需要。鸭血豆腐的酸辣口感不仅能满足妈妈的食欲,还能促进钙质的吸收。

 

 

非哺乳妈妈食谱

早餐

 

馒头                    1

鹌鹑蛋                  2

薏米南瓜浓汤           1

原料:薏米20克,南瓜100克,洋葱、奶油、盐各适量。

做法:

1.       薏米洗净,用水泡软,放入榨汁机中打成薏米泥,倒出,备用;南瓜、洋葱都切成丁,备用。

2.       将奶油放入锅中溶化后,加入洋葱丁炒香,之后放入南瓜丁,加适量水蒸透;倒入榨汁机中,加适量水,打成泥状。

3.       将洋葱南瓜泥和薏米泥倒入锅中用大火煮沸后,改用小火,煮约3分钟,等其化成浓汤状后,加盐调味,即可。

功效:薏米含有多种维生素和矿物质,有促进非哺乳妈妈的新陈代谢,减少妈妈肠胃负担的作用,还能增强免疫力,让产后妈妈快速恢复身体。

 

中餐

 

米饭                  1

海带排骨饭           1

百合炒肉             1

原料:百合80克,猪里脊肉300克,鸡蛋1个(取蛋清),盐、水淀粉各适量。

做法:

1.       猪里脊肉洗净,切片;百合洗净。

2.       将百合、肉片用盐、蛋清抓匀,加水淀粉搅拌均匀。

3.       油锅烧热,放入背后的肉片百合,翻炒至熟,加盐调味即可。

产后宜忌

产后宜保护乳房

产后妈妈的睡卧姿势不当会引起乳房的不适,造成乳房疼痛,甚至引发炎症。这就要求妈妈在睡卧时要事先做好保护乳房的工作。要做到:不俯卧;侧身而睡时切勿使乳房受压;睡眠当中勿穿过于瘦小的内衣;不可让宝宝含着乳头睡觉。

 

 

晚餐

 

香蕉                1

凉拌土豆丝         1

红烧牛肉面         1

原料:牛肉50克,面条100克,西红柿1个,葱段、姜丝、酱油、冰糖、盐各适量。

做法:

1.       将西红柿去皮,切片。

2.       将葱段、姜丝、盐、冰糖、酱油放入沸水中,用大火煮4分钟,制成汤汁。

3.       将牛肉、西红柿放入汤汁中,用中火将牛肉煮熟,然后将牛肉取出切片。

4.       将面条放入汤汁中,大火煮沸后,盛入碗中,放入牛肉片即可。

功效:牛肉能补中益气,滋养脾胃,强筋健骨,提高机体抗病能力,对产后妈妈在补充失血、修复组织等方面特别适宜。红烧牛肉面易于消化吸收,可以改善产后妈妈贫血,有增强免疫力,平衡营养吸收等功效。


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